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2020年7月 5日 (日)

あいがけ3種カレーレッスン

昨日のレッスン報告です。

昨日のお教室は午前11時〜も、午後7時からも「あいがけ3種カレー」

好評のあいがけカレーも、3種になりました。

スパイスカレーの発祥、大阪を食べ歩いていたのはもう2年前位になります。

どんどん進化?して、昨年は3種カレーが豪華になりました。

京都でのお稽古でお出かけしますが、1人お夕食は大阪でカレーと言う日が沢山ありました。

食べ歩いて、食べ歩いて作り上げた私のあいがけカレーのレシピはお教室では大人気です。

昨日も20名近くの方達にご参加いただきました。

私自身も時々パシッとスパイスの効いたカレーが食べたくなりますので作ります。

 

Photo_20200705101901

3種カレーとなると、テーブル中スパイスとカレー食材でぎっしりです!

 

今回のレッスンでのカレーです。

Photo_20200705101902

・塩麹豚とゴーヤーのカレー

・夏野菜とひよこ豆のカレー

・レッドカレー

の3種です。

塩麹豚とゴーヤーのカレー

    塩麹作りからレッスンしますが、漬けられた豚肉のまろやかさと、ゴーヤーの苦味が絶妙なバランスです。

夏野菜とひよこ豆のカレー

   夏野菜ゴロゴロとひよこちゃんだけのカレーです。

レッドカレー

レッドカレーペースト作りがレッスンポイントでした。

これには、イカやエビの海鮮を使いました。

レッドカレーペーストのスッキリな美味しさに皆さん感激されていました。

アチャールも色々ですが、今回はスパイシー卵をレッスンしました。

スパイスたっぷりなピクルス液に漬け混んだ卵です。

単品でビールのアテにもなります。

 

Photo_20200705102001

人参とドライいちぢくのスパイスラペ

くるみもいれての、スパイスラペです。

カレーのアチャールにも、単品での一品でもどうぞ、、

 

Photo_20200705102002

キャベツと切り昆布のピクルス

 

Photo_20200705102101

朝のお教室のドリンクは、手作りコーラ

 

Photo_20200705102102

夜のお教室のドリンクは、コーラモヒート

 

Photo_20200705102103

手作りコーラシロップ

で様々なコーラドリンクを作る事が出来ます。

ともあれ、沢山のご参加ありがとうございました。

あいがけ3種カレー

    参加希望の方が6名以上揃われましたら開催と致します。

    参加希望の方は、お申し出下さい。

    レッスン料       ¥4000

 

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