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2017年6月 8日 (木)

グリーンカレー

昨日のレッスン報告です。
昨日のお教室は、グリーンカレーをメインにタイ料理。
お教室のカレーレッスンは、チキンカレー、ビーフカレー、キーマカレー、牛スジカレーなどなど沢山やってきましたが、グリーンカレーは今年初めてのレッスンです。市販のグリーンカレーペーストを使ってじゃないと
グリーンカレーが作れないと言われた生徒さんのひと声で私がレシピを作りました。
グリーンカレーのペーストが何で出来ているか?
知っておいていただきたいと思ったからです。


とっても美味しく出来ました


海老のチリソース


アボカドとミントの冷奴


パクチーサラダ
ナンプラー、ライム、パクチーが決め手のタイ料理。


左は私の手作りナンプラー
今やタイ料理レッスンには欠かせない私の手作りナンプラーです。
味にコクがあってお料理がぐんと引き立ちます。
梅雨に入りました。
当分ムシムシ、ジトジトの日本です。
梅雨が明けても暑い暑い夏、、
たまにはスパイスを効かせたお料理や、酸味の効いたお料理は如何ですか?
私は只今新幹線の中です。
京都に向かっていますが、夜には東京です。
どんな1日になりますでしょうか?

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