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2017年1月15日 (日)

冬の保存食作り

昨日のお教室は午前も夜も冬の保存食レッスン!
私が大切にしているレッスンの1つです。
四季折々に沢山出来る食材となる物をそのときどきに
作り長期保存させる、、先人達の知恵です。
買えばお手軽に手に入れられる時代ですが、やっぱり手作りは美味しい。
惜しまず作り続けたいものです。
昨日も沢山作りました。


基本的な白菜漬け
あったかい御飯にくるりん巻いて食べると美味しいです


白菜キムチ
白菜キムチが自分で作れるなんてウソみたい〜って
言われた方がいらっしゃってましたが、
作り方さえレッスンしていただくとご自宅で美味しいキムチが出来ます


急遽白菜キムチでキムチスープを作りました
お大根でも保存食作ります。


大根キムチ(カクテキ).
これも美味しい〜!


べったら漬け
これが漬けれたらいいでしょ!
柚子も沢山出来る時期ですから作って保存しておきます


柚子味噌
半年は保ちます


柚子茶も作っておきます
体がポカポカしてきますし、喉がイガイガする時など飲むといいですね!
小さなお子さんからお年寄りまで冬の健康飲料です
沢山作って常備されたらいいと思います。
作り方や食べ方をきちんとお伝えしておかなければ
稀薄な食文化になりそうな時代です。
「食は文化」です。
伝え続けていきたい!

2月も保存食作りとして毎年恒例の「味噌作り」をします。
只今参加者を募集しています。
皆さんで「寒仕込み」をしましょう!
詳細は下記の通りです。

手作り味噌教室

 

今年も恒例の手作り味噌教室を開催いたします。

手作り味噌を作りましょう!

昔から“三種の実は身の薬”と言われ味噌汁の中に三種類の具を入れて

食べると身の薬になると言う良い事づくめの味噌です。

大豆と麹(こうじ)と塩だけで簡単に出来ます。

無添加の“手前味噌”は、とても美味しいです。

発酵食品の味噌を手作りし、美味しい味噌汁を作れる人になって下さい。

多数ご参加ください。 参加希望の方は下記までご連絡をお願いいたします。

 

☆日時:① 2月 6日(月) 10:00~  ⑤ 2月12日(日) 15:00~          

    ② 2月11日(土) 11:00~  ⑥ 2月15日(水) 11:00~ 

    ③ 2月11日(土) 15:00~  ⑦ 2月15日(水) 19:00~ 

    ④ 2月12日(日) 11:00~ 

 ※味噌作りは2月にしかレッスン出来ません。

 人数がまとまれば、その他の日もレッスン致しますので参加ご希望の方は

 お申し出ください。 

 

☆講習内容: 手作り味噌作り

☆持参品:エプロン、筆記用具、味噌を入れる容器(持ち帰り用タッパー)

 講習費: ¥4,000‐ (出来上がり2㎏の味噌を含む)、軽い食事付き

      増量をご希望の方は、¥1,200/㎏で可能です。     

 

☆申し込み期限:131日 (材料の準備の為、期日厳守をお願いします。) 

       (期日後にキャンセルの場合は、出来上がり味噌2㎏引き取りを

        お願いいたします。) 

 

 詳細は下記へお問い合わせください。

 

   手しごと厨

 TEL 082-244-8238 携帯 090-7503-0573

 Mail kurorabu.kenchan@ezweb.ne.jp

「misokyousitu2017.doc」をダウンロード

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