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2016年12月24日 (土)

茶懐石 酒の肴

昨日午後1時からは、茶懐石 酒の肴。
すっかり人気のレッスンになりました。
お正月に向けての酒の肴にしました。


くらげの梅肉和え
お刺身用のくらげを使います


蟹 春菊 干し柿の白和え
蟹はずわい蟹です。和え衣作りがレッスンポイントでした


鯛の黄金焼きと、蛤のしんじょ焼き
とてもお.い.し.い、、です


牡蠣の柚子釜
のっけているのは、柚子味噌


イカのお造りと、鶏わさ


お一人様完成!


獺祭 スパークリングで乾杯!
茶懐石 酒の肴、、‘‘粋’’ な酒の肴を作っていきます。

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