2018年4月24日 (火)

女子会は、和食レッスン!

昨日のレッスン報告は、夜の女子会。
リクエストが筍 料理でしたので、和食レッスンにしました。


筍の天ぷら


鶏もも肉の木の芽揚げ
天ぷら衣の中に、ドサドサ木の芽を入れます。
木の芽の香る天ぷらです。


冷やし豆腐の野菜あん


小松菜とえのきの煮びたし


筍ご飯


土鍋で炊きましたが、完売!


お一人様完成!


楽しくて、、盛り上がりました、、
お教室が4月27日よりGWのお休みに入りますので
昨日のレッスンとなりました。
☆通常の女子会は、毎月第4金曜日 午後7時からです。

洋食始めましょう!

昨日のレッスン報告です。
昨日朝のお教室は、洋食始めましょう!
リゾットをマスターしていただきました。


メイン料理は、鯛の地中海風
鯛のアクアパッツァの様な仕上がりです。


チーズリゾット


常にお米は、こんな感じで火を入れます


玉ねぎのオリーブオイル焼き


レンズ豆のスープ


お一人様完成!
洋食の基本メニューからレッスンしていくコースです。
☆毎月、第2月曜日 午前10時からのレッスンとなりまし
た。

2018年4月23日 (月)

茶懐石 春の行楽弁当

昨日のレッスン報告です。
昨日のお教室は、午後からの茶懐石「春の行楽弁当」


初めて茶懐石に参加された方達、、


如何でしたでしょうか?
皆さんで楽しく作って頂きました。
沢山のご参加ありがとうございました。

2018年4月22日 (日)

男の料理教室 親子丼作り

レッスン報告は昨日夜の男の料理教室。
リクエストにより、親子丼作り。


各自で丼鍋をお一つづつ持って頂いて作ります


きゅうりの酢の物


冷やし豆腐の野菜あん


若竹汁


お一人様完成!
親子丼で鶏肉と玉ねぎ、きゅうりの酢の物できゅうり、じゃこ、若芽、冷やし豆腐でお豆腐、野菜あんは
椎茸、人参、ピーマン、玉ねぎ、若竹汁で旬の筍と若芽、、
一食のお食事での様々な食材です。
バランスの取れたお食事作りの私からのご提案でした。

アフタヌーンティーセットを作ろう!続編

お話は昨日のアフタヌーンティーセットを作ろう!の続きです。
クッキーも焼きました。


ピーナッツバタークッキー
沢山のピーナッツバターを入れて焼きます。
ザクザクとピーナッツと、チョコチップも入れます。
美味しいクッキーの出来上がりです。
クッキージャーに入れておくとふだんのお家でのティータイムや、お友達へのお持たせに大活躍ですよ!
実は私のライフスタイルの一面です。
子供達はいつもクッキージャーの中からおやつのクッキーを取り出していました。


スコーンも焼いての、ティーパーティーの始まりです


スコーンには、クロテッドクリームと今回のジャムは
プロバンスのアップルシナモンです。


さわりのない美味しいジャムです。


楽しいティーパーティーは夕方まで続きました
ご参加の皆様ありがとうございました。

アフタヌーンティーセットを作ろう!

昨日のレッスン報告です。
昨日のお教室は、午後1時からアフタヌーンティーセットを作ろう!
皆さんでケーキを焼いて、アフタヌーンティーしていただきます。
昨日のケーキのご紹介です。


ミンスミートパイ


昨年のアフタヌーンで皆さんとご一緒に仕込んでいた
ミンスミートです。
しっかりした美味しいミンスミートが出来上がっています。
パイ生地作りもレッスンポイントでした。
何度も何度も折りたたんで作って頂きました。


エンジェルシフォン
今回のシフォンは、卵白だけのメレンゲシフォンです。
外は、前回大好評だったトラブリを入れたクリームを塗りました。


ツヤツヤのメレンゲを作り、、


焼き上がります


いちごのババロア
フランボワーズも沢山つけました
お話はまだまだ続きます。

2018年4月21日 (土)

洋食レッスン

レッスン報告は、昨日夜の寿レッスン。
洋食をレッスンしました。


豚肉とガルバンゾの煮込み


蒸しなすのアボカド和え


たことじゃがいものソテー


玉ねぎのポン酢焼き


蒸しじゃがいもの胡麻マヨネーズ和え


持ち込まれた泡で乾杯!
美味しい、楽しい夜でした。

茶懐石 「見計らい」

昨日のレッスン報告です。
昨日朝のお教室は、茶懐石「見計らい」
亭主係さんと、正客係さんとに分かれて茶懐石を
レッスンしていただきます。
お料理は皆さんで作って頂きます。
お料理のご紹介です。


向附 針魚のお造り 茗荷 大葉 菊花


汁物 合わせ味噌仕立て 筍 芥子


椀物 茗荷玉子 木の芽
お取り回しの練習の為、昨日ここからは一皿盛りに
してみました


焼物 穴子つけ焼き


強肴 筍 蕨 若芽 炊き合わせ


香物 たくあん 日野菜 しば漬け


見計らってご飯を炊き、一文字から始めます
お茶事をされる方達の為のお役に立てれば、、と思い
レッスンしています。

2018年4月20日 (金)

鯛めし

レッスン報告は、昨日夜のお教室。
昨日夜のお教室は、和食レッスン!
リクエストにより、、


鯛めし


炊いてほぐして頂きます
次もリクエストメニューでした


鶏もも肉の木の芽揚げ
大量の木の芽を刻んで揚げ衣を作ります
仕上がりは、春の香り。


玉ねぎのポン酢焼き
新玉ねぎならではのお味です


たけのこのトマト炒め


こしあぶらの天ぷら
大量のこしあぶらの天ぷらに皆さんから拍手を頂きました
女性は、山菜が大好きです。


和食で乾杯!
次回は、中華レッスンです

茶懐石 春の行楽弁当

昨日のレッスン報告です。
昨日朝のお教室は、茶懐石 春の行楽弁当。


それぞれに、、


盛り付けて頂きます


毎回 沢山のご参加ありがとうございます

«マンツーマン レッスン!

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